LINEAS DE PRODUCCIÓN EN CONTINUO
FERMENTACIÓN DE LA MASA

Las instalaciones de fermentación Thermogel ofrecen garantía de uniformidad y precision en la temperatura de funcionamiento, con la posibilidad de configuraciones personalizadas en relación con la especificidad del producto al que están destinados.
Potencias y dimensiones dependen del tipo, cantidad y tiempo de rotación del producto a ser introducido.
Tenemos experiencia en productos como:

- Croissants y mini croissants
- Snack
- Pan en efectivo
- Pan de pita
- Baguette
- Pizzas.

Las soluciones técnicas que se adaptan a los diferentes sistemas de movimiento:

1 -Camaras estáticas con carros
2 -Camaras dinámicas a cinta
3 -Camaras dinámicas a bastidores
4 -Camaras dinamicas a espiral  

ABATIMIENTO RAPIDO Y CONGELACIÓN.

Quick freezing, sistema modular por carros rotativos de 600x800x1850, 800x1000x1900 y producciones que van desde 50 kg / h hasta 690 kg / h para los que necesitan un alta productividad.
Nuestro abatimeno asegura el alcazar de la temperatura al corazon de -18 ° C en una hora sin dañar el producto.

- Estructuras modulares pre-installadas con alto aislamiento.
- Unidad de estaciones de enfriamiento progresivo.
- Ficha de controle con microprocesador programable en tiempos de abatimiento y temperaturas.

Para productos frescos, cocidos o precocidos.

AIRE ACONDICIONADA DE MASAS

Los sistemas de enfriamiento ofrecen seguridad y con respeto a la calidad original del producto, sin la dureza del trabajo, la deshidratación o la condensación.
Proyectado para alcanzar los requisitos (temperatura y humedad relativa%) utilizando las tecnologías más apropiadas.
Las soluciones técnicas que se adaptan a los diferentes sistemas de movimiento:

1 - cameras estáticas por carros
2 - camaras dinamicas por cintas
3 - camaras dinámica por bastidores
4 - camaras dinámica por espirales

Aplicaciones técnicas en continua actualización para un máximo rendimiento y precisión de la operación.

- Los volúmenes del aire y potencia de calefacción de gran tamaño.
- El uso de los recursos energéticos compatibles con la logística.
- El uso de sistemas de compresores convencionales con expansión directa o agua enfriada que circula en el intercambiador de calor.
- Controle con PLC por la precision de la operación.

CONSERVACIÓN

Camaras de conservacion o congelación progresiva  -25°C/ -30°C de productos empaquetados o sueltos de panadería y confitería.
El uso de las estructuras y la logística que se adhieren a los criterio de la organización con la garantía de calidad y seguridad de los productos.
Las soluciones técnicas que se adaptan a los diferentes sistemas de movimiento:

1 - camaras estáticas por carros
2 - camaras dinamicas por cintas
3 - camaras dinamicas por bastidores
4 - camaras dinamicas por estock

Aplicaciones técnicas en continua actualización para un máximo rendimiento y la precisión de la operación.

- Volúmen de aire y poder calorico de gran tamaño.
- Controle con PLC por la precision del funcionamiento.