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Fermentación controlada

Cámaras y armario de fermentación controlada profesional desde 1970.
Diseñado para el correcto mantenimiento y la fermentación de la masa.

PRODOTTI THERMOGEL

Le nostre macchine

water mixer for bakery

WATER MIXER

Dosatori d’acqua e miscelatori integrati con sistema FW e indipendenti – piccole, medie e grandi produzioni
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miscelatori e dosatori acqua

MISCELATORI D’ACQUA

Dosatori d’acqua e miscelatori integrati con sistema FW e indipendenti – piccole, medie e grandi produzioni
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water doser and liter counter

WATER DOSER

Dosatori d’acqua e miscelatori integrati con sistema FW e indipendenti – piccole, medie e grandi produzioni
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dosatori contalitri

DOSATORI D’ACQUA

Dosatori d’acqua e miscelatori integrati con sistema FW e indipendenti – piccole, medie e grandi produzioni
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Holding cabinet double column

PERFORMA

Performa BT è dotato di grandi vani di conservazione e offre la possibilità di soluzioni diverse a più moduli. Performa TN dispone di una singola camera di conservazione per 44 teglie 600×400 o 22 teglie 600×800, con pos- sibilità di una grande flessibilità nella gestione delle temperature a seconda del prodotto inserito.
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Armadio di conservazione doppia colonna

PERFORMA

Performa BT è dotato di grandi vani di conservazione e offre la possibilità di soluzioni diverse a più moduli. Performa TN dispone di una singola camera di conservazione per 44 teglie 600×400 o 22 teglie 600×800, con pos- sibilità di una grande flessibilità nella gestione delle temperature a seconda del prodotto inserito.
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Blast chilling and storing cabinet

SINTESY H

Sintesy H dispone di camera di abbatti- mento e surgelazione per un totale di 26 teglie 600×400 o 13 teglie 600×800 e in contemporanea offre una camera di con- servazione negativa sfruttando lo stesso impianto e medesima ventilazione.
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Armadio di conservazione e surgelazione

SINTESY H

Sintesy H dispone di camera di abbatti- mento e surgelazione per un totale di 26 teglie 600×400 o 13 teglie 600×800 e in contemporanea offre una camera di con- servazione negativa sfruttando lo stesso impianto e medesima ventilazione.
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Blast chiller and shock freezer for trays

SINTESY

Sintesy dispone di una singola camera di abbattimento e surgelazione per un totale di 26 teglie 600×400 o 13 teglie 600×800.
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Abbattitore di temperatura e surgelatore professionale

SINTESY

Sintesy dispone di una singola camera di abbattimento e surgelazione per un totale di 26 teglie 600×400 o 13 teglie 600×800.
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retarder proving cabinet

EXCEL

Excel è un armadio che si presta a una molteplicità di utilizzi. Come fermalievi- tatore classico, come rinvenitore di pro- dotto surgelato oppure come lievitatore finale.
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Armadio di fermalievitazione 20 teglie 60x40

EXCEL

Excel è un armadio che si presta a una molteplicità di utilizzi. Come fermalievi- tatore classico, come rinvenitore di pro- dotto surgelato oppure come lievitatore finale.
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retarder prover

QUARTZ

Celle di fermalievitazione – piccole e medie produzioni
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Cella di fermalievitazione con dimensioni ridotte

QUARTZ

Celle di fermalievitazione – piccole e medie produzioni
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water chiller for dough

FASTWATER

Refrigeratore d’acqua istantaneo per impasti – piccole e medie produzioni
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refrigeratore d'acqua istantaneo mod. Fastwater

FASTWATER

Refrigeratore d’acqua istantaneo per impasti – piccole e medie produzioni
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blast freezer for small trolley size

QM

QM è un abbattitore e surgelatore rapido progettato per occupare il minor spazio possibile, permettendo l’ingresso di car- relli 600×400. • Evaporatore laterale.
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abbattitore e surgelatore rapido dalle dimensioni ridotte

QM

QM è un abbattitore e surgelatore rapido progettato per occupare il minor spazio possibile, permettendo l’ingresso di car- relli 600×400. • Evaporatore laterale.
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Blast chiller and shock freezer with special ceiling evaporator

QT

QT è un abbattitore di temperatura e surgelatore professionale. Lo speciale evaporatore a soffitto per- mette di conservare a -20°C dopo ogni ciclo di abbattimento e mantenere il pro- dotto per i giorni successivi. Particolarmente indicato per prodotti di ridotte dimensioni e delicati. • Evaporatore a soffitto.
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Abbattitore di temperatura e surgelatore con evaporatore a soffitto

QT

QT è un abbattitore di temperatura e surgelatore professionale. Lo speciale evaporatore a soffitto per- mette di conservare a -20°C dopo ogni ciclo di abbattimento e mantenere il pro- dotto per i giorni successivi. Particolarmente indicato per prodotti di ridotte dimensioni e delicati. • Evaporatore a soffitto.
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retarder proofing room

PLATINUM

Celle di fermalievitazione – medie e grandi produzioni
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Cella di fermalievitazione a doppio battente

PLATINUM

Celle di fermalievitazione – medie e grandi produzioni
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Industrial water chiller

EXTRAWATER

Refrigeratore d’acqua istantaneo per impasti – medie e grandi produzioni
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Refrigeratore d'acqua per impasti industriale mod. Extrawater

EXTRAWATER

Refrigeratore d’acqua istantaneo per impasti – medie e grandi produzioni
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Blast chiller and shock freezer bakery

QF

Abbattitore e surgelatore rapido studiato per garantire una surgelazione in tempi rapidi, di prodotti da forno. Per carrelli 600×800 o 800×1000 • Evaporatore laterale.
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Abbattitore di temperatura e surgelatore rapido dalle alte prestazioni

QF

Abbattitore e surgelatore rapido studiato per garantire una surgelazione in tempi rapidi, di prodotti da forno. Per carrelli 600×800 o 800×1000 • Evaporatore laterale.
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Professional storage room for bakery products

QS

Cella di stoccaggio QS dai grandi volumi che successivamente alla surgelazione mantiene il prodotto per i giorni succes- sivi.
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cella di conservazione professionale

QS

Cella di stoccaggio QS dai grandi volumi che successivamente alla surgelazione mantiene il prodotto per i giorni succes- sivi.
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EQUATOR

Celle e sistemi di lievitazione – medie e grandi produzioni
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EQUATOR

Celle e sistemi di lievitazione – medie e grandi produzioni
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PRODOTTI THERMOGEL

La nostra gamma

LEGENDA

ogni colore, una funzione diversa

ABBATTIMENTO |  SURGELAZIONE

  • -40°C
  • -38°C

CONSERVAZIONE

  • -20°C
  • +8°C

FERMALIEVITAZIONE

  • -10°C
  • +40°C

LIEVITAZIONE

  • +40°C r.h.
  • 60-95%

CONDIZIONAMENTO IMPASTI

  • +5°C
  • +25°C

REFRIGERAZIONE D’ACQUA

  • +3°C

Thermobake srl

Contatti

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