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Fermabiga

Fermabiga progettati per la climatizzazione degli impasti di biga.
L’impasto viene mantenuto alla temperatura richiesta per l’utilizzo successivo.

PRODOTTI THERMOGEL

Le nostre macchine

water mixer for bakery

WATER MIXER

Dosatori d’acqua e miscelatori integrati con sistema FW e indipendenti – piccole, medie e grandi produzioni
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miscelatori e dosatori acqua

MISCELATORI D’ACQUA

Dosatori d’acqua e miscelatori integrati con sistema FW e indipendenti – piccole, medie e grandi produzioni
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water doser and liter counter

WATER DOSER

Dosatori d’acqua e miscelatori integrati con sistema FW e indipendenti – piccole, medie e grandi produzioni
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dosatori contalitri

DOSATORI D’ACQUA

Dosatori d’acqua e miscelatori integrati con sistema FW e indipendenti – piccole, medie e grandi produzioni
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Holding cabinet double column

PERFORMA

Performa BT è dotato di grandi vani di conservazione e offre la possibilità di soluzioni diverse a più moduli. Performa TN dispone di una singola camera di conservazione per 44 teglie 600×400 o 22 teglie 600×800, con pos- sibilità di una grande flessibilità nella gestione delle temperature a seconda del prodotto inserito.
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Armadio di conservazione doppia colonna

PERFORMA

Performa BT è dotato di grandi vani di conservazione e offre la possibilità di soluzioni diverse a più moduli. Performa TN dispone di una singola camera di conservazione per 44 teglie 600×400 o 22 teglie 600×800, con pos- sibilità di una grande flessibilità nella gestione delle temperature a seconda del prodotto inserito.
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Blast chilling and storing cabinet

SINTESY H

Sintesy H dispone di camera di abbatti- mento e surgelazione per un totale di 26 teglie 600×400 o 13 teglie 600×800 e in contemporanea offre una camera di con- servazione negativa sfruttando lo stesso impianto e medesima ventilazione.
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Armadio di conservazione e surgelazione

SINTESY H

Sintesy H dispone di camera di abbatti- mento e surgelazione per un totale di 26 teglie 600×400 o 13 teglie 600×800 e in contemporanea offre una camera di con- servazione negativa sfruttando lo stesso impianto e medesima ventilazione.
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Blast chiller and shock freezer for trays

SINTESY

Sintesy dispone di una singola camera di abbattimento e surgelazione per un totale di 26 teglie 600×400 o 13 teglie 600×800.
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Abbattitore di temperatura e surgelatore professionale

SINTESY

Sintesy dispone di una singola camera di abbattimento e surgelazione per un totale di 26 teglie 600×400 o 13 teglie 600×800.
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retarder proving cabinet

EXCEL

Excel è un armadio che si presta a una molteplicità di utilizzi. Come fermalievi- tatore classico, come rinvenitore di pro- dotto surgelato oppure come lievitatore finale.
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Armadio di fermalievitazione 20 teglie 60x40

EXCEL

Excel è un armadio che si presta a una molteplicità di utilizzi. Come fermalievi- tatore classico, come rinvenitore di pro- dotto surgelato oppure come lievitatore finale.
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retarder prover

QUARTZ

Celle di fermalievitazione – piccole e medie produzioni
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Cella di fermalievitazione con dimensioni ridotte

QUARTZ

Celle di fermalievitazione – piccole e medie produzioni
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water chiller for dough

FASTWATER

Refrigeratore d’acqua istantaneo per impasti – piccole e medie produzioni
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refrigeratore d'acqua istantaneo mod. Fastwater

FASTWATER

Refrigeratore d’acqua istantaneo per impasti – piccole e medie produzioni
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blast freezer for small trolley size

QM

QM è un abbattitore e surgelatore rapido progettato per occupare il minor spazio possibile, permettendo l’ingresso di car- relli 600×400. • Evaporatore laterale.
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abbattitore e surgelatore rapido dalle dimensioni ridotte

QM

QM è un abbattitore e surgelatore rapido progettato per occupare il minor spazio possibile, permettendo l’ingresso di car- relli 600×400. • Evaporatore laterale.
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Blast chiller and shock freezer with special ceiling evaporator

QT

QT è un abbattitore di temperatura e surgelatore professionale. Lo speciale evaporatore a soffitto per- mette di conservare a -20°C dopo ogni ciclo di abbattimento e mantenere il pro- dotto per i giorni successivi. Particolarmente indicato per prodotti di ridotte dimensioni e delicati. • Evaporatore a soffitto.
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Abbattitore di temperatura e surgelatore con evaporatore a soffitto

QT

QT è un abbattitore di temperatura e surgelatore professionale. Lo speciale evaporatore a soffitto per- mette di conservare a -20°C dopo ogni ciclo di abbattimento e mantenere il pro- dotto per i giorni successivi. Particolarmente indicato per prodotti di ridotte dimensioni e delicati. • Evaporatore a soffitto.
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retarder proofing room

PLATINUM

Celle di fermalievitazione – medie e grandi produzioni
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Cella di fermalievitazione a doppio battente

PLATINUM

Celle di fermalievitazione – medie e grandi produzioni
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Industrial water chiller

EXTRAWATER

Refrigeratore d’acqua istantaneo per impasti – medie e grandi produzioni
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Refrigeratore d'acqua per impasti industriale mod. Extrawater

EXTRAWATER

Refrigeratore d’acqua istantaneo per impasti – medie e grandi produzioni
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Blast chiller and shock freezer bakery

QF

Abbattitore e surgelatore rapido studiato per garantire una surgelazione in tempi rapidi, di prodotti da forno. Per carrelli 600×800 o 800×1000 • Evaporatore laterale.
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Abbattitore di temperatura e surgelatore rapido dalle alte prestazioni

QF

Abbattitore e surgelatore rapido studiato per garantire una surgelazione in tempi rapidi, di prodotti da forno. Per carrelli 600×800 o 800×1000 • Evaporatore laterale.
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Professional storage room for bakery products

QS

Cella di stoccaggio QS dai grandi volumi che successivamente alla surgelazione mantiene il prodotto per i giorni succes- sivi.
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cella di conservazione professionale

QS

Cella di stoccaggio QS dai grandi volumi che successivamente alla surgelazione mantiene il prodotto per i giorni succes- sivi.
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EQUATOR

Celle e sistemi di lievitazione – medie e grandi produzioni
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EQUATOR

Celle e sistemi di lievitazione – medie e grandi produzioni
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PRODOTTI THERMOGEL

La nostra gamma

BANCO FB
Fermalievitazione
BANCO FB
Lievitatori
BANCO FB
Abbattitori rapidi e surgelatori
BANCO FB
Conservatori
BANCO FB
Fermabiga
BANCO FB
Refrigeratori d'acqua istantanei

LEGENDA

ogni colore, una funzione diversa

ABBATTIMENTO |  SURGELAZIONE

  • -40°C
  • -38°C

CONSERVAZIONE

  • -20°C
  • +8°C

FERMALIEVITAZIONE

  • -10°C
  • +40°C

LIEVITAZIONE

  • +40°C r.h.
  • 60-95%

CONDIZIONAMENTO IMPASTI

  • +5°C
  • +25°C

REFRIGERAZIONE D’ACQUA

  • +3°C

Thermobake srl

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