LINEE
INDUSTRIALI

MACCHINE E IMPIANTI REFRIGERANTI

LE NOSTRE LINEE DI PRODUZIONE 

In Continuo Aggiornamento

unità trattamento aria installata
LIEVITAZIONE IMPASTI

Gli impianti di lievitazione Thermogel offrono garanzia di uniformità e precisione nella temperatura di esercizio, con possibilità di settaggi personalizzati in relazione alla specificità del prodotto a cui sono destinati.

Potenze e dimensioni dipendono dal tipo, quantità e tempo di rotazione del prodotto da introdurre.

Abbiamo esperienza in prodotti come:

  • Croissant e mini
  • Croissant;
  • Merendine;
  • Pane in cassa;
  • Pita bread;
  • Baguette;
  • Pizza.

Soluzioni tecniche che si adattano a diversi sistemi di movimentazione:

  • Camere statiche a carrelli;
  • Camere dinamiche a nastro;
  • Camere dinamiche a bilancelle;
  • Camere dinamiche a spirale.
ABBATTIMENTO RAPIDO E SURGELAZIONE

Quick freezing, sistema modulabile per carrelli rotativi 600x800x1850, 800x1000x1900 e produzioni che vanno da 50 kg/h fino a 690 kg/h, per coloro che hanno esigenze di alta produttività.

Il nostro sistema di abbattimento garantisce il raggiungimento della temperatura al cuore di -18°C in un’ora senza danneggiare il prodotto.

  • Strutture premontate componibili ad alto isolamento;
  • Unità di raffreddamento a stazioni progressive;
  • Controllo con scheda microprocessore, programmabile nei tempi di ciclo abbattimento e temperature.

    Per prodotti freschi, cotti o precotti.
CONDIZIONAMENTO IMPASTI

Gli impianti di raffreddamento assicurano il mantenimento della qualità originale del prodotto, senza incrudimenti, disidratazioni o condensazioni.
A tal fine, sono p
rogettati per il raggiungimento delle esigenze richieste (temperature e UR%), utilizzando le tecnologie più idonee.

Soluzioni tecniche che si adattano a diversi sistemi di movimentazione:

  • Camere statiche a carrelli;
  • Camere dinamiche a nastro;
  • Camere dinamiche a bilancelle;
  • Camere dinamiche a spirale.

 

Applicazioni tecniche in continuo aggiornamento per la massima performance e precisione di esercizio.

  • Volumi d’aria e potenze caloriche sovradimensionate;
  • Utilizzo di risorse energetiche compatibili con la logistica;
  • Utilizzo di impianti a compressore tradizionali, a espansione diretta o con ricircolo di acqua refrigerata in scambiatore;
  • Controlli con PLC per la precisione del funzionamento.
CONSERVAZIONE

Camere di conservazione o congelamento progressivo -25°C/-30°C di prodotti confezionati o sciolti, di panificazione e pasticceria.


Si utilizzano strutture e logistiche che aderiscono ai criteri organizzativi con garanzia di sicurezza e qualità dei prodotti.


Soluzioni tecniche che si adattano a diversi sistemi di movimentazione:

  • Camere statiche a carrelli;
  • Camere dinamiche a nastro;
  • Camere dinamiche a bilancelle;
  • Camere dinamiche a spirale.

Applicazioni tecniche in continuo aggiornamento per la massima performance e precisione di esercizio.

  • Volumi d’aria e potenze caloriche sovradimensionate;
  • Controlli con PLC per la precisione del funzionamento.

Thermobake srl

Contatti

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