PERFORMA

ARMADIO COMPONIBILE DI CONSERVAZIONE PROFESSIONALE

PASTICCERIE PROFESSIONALI, PIZZERIE E PANIFICI

Performa è un armadio componibile per la conservazione professionale.
Gli ampi volumi permettono la gestione di diverse tipologie di prodotto.

Due diverse versioni:

• PERFORMA BT
-20°C

La conservazione a bassa temperatura è una delle fasi più sottovalutate. La precisione di temperatura, il recupero dopo ogni apertura porta e il rispetto dell’umidità sono fondamentali per il risultato finale.Gli ampi volumi consentono di organizzare al meglio la produzione e le scorte, mantenendo inalterate la qualità.

– fino a 176 teglie cm 60X40
– fino a 88 teglie cm 60X80

 

• PERFORMA TN
+0°C| +18°C

La conservazione a temperature positive è una delle fasi più delicate dell’intero processo; una corretta ventilazione e un perfetto grado di umidità sono requisiti necessari per mantenere intatta la freschezza del prodotto. 
Grazie alla gestione costante dell’umidità relativa viene mantenuta l’umidità naturale di ogni prodotto.
Particolarmente indicato per le creme e i prodotti di cioccolato e tutti i prodotti sensibili alla minima variazione di temperatura e umidità

– 44 teglie cm 60X40
– 22 teglie cm 60X80

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Thermobake srl

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